Начинът и технология на смилане допринасят за отдаването на повече аромат във водата по време на варенето и извличането на истинския неподправен вкус на кафе.
Предварителният подбор на сортовете кафе, процентното им съотношение, степента на изпичане и други тънкости от занаята допринасят за крайния резултат.
Класическо приготвяне, известно още като варено кафе, гръцко кафе, турско кафе, кафе на пясък. Подслаждане по вкус с бяла или кафява захар или мед. Преди сипване в чаша може да се прецеди. Варене на бавен огън, може да се направят три повдигания за постигане на максимално добър резултат.
